Das Weingut Christoph Donabaum liegt im Herzen der Wachau, in Spitz an der Donau. Wir wurden auf das kleine Weingut, welches bis vor Kurzem noch Josef Donabaum hieß, im Jahr 2018 aufmerksam. Wir waren zum einen vom Neuburger begeistert, den wir so aus der Wachau nicht kannten, zum anderen hat uns das Preis-Leistungsverhältnis schwer beeindruckt. Die Hauptrebsorten des Weingut sind neben dem Neuburger natürlich Grüner Veltliner und Riesling, außerdem kultivieren sie Weißburgunder und Muskateller. Christophs Vater Josef hat das Weingut gemeinsam mit seiner Familie im Nebenerwerb geführt, den hauptberuflich war er jahrelang beim Weingut Hirtzberger tätig. Christoph leitet das Weingut jetzt hauptberuflich – gute Entscheidung!
Das Weingut besitzt Parzellen in den Rieden Offenberg (für Riesling und Neuburger), Tausendeimerberg (Riesling) und Zornberg (Grüner Veltliner) und Setzberg. Der optimale Lesezeitpunkt ist aufgrund der kühleren Bedingungen im Spitzer Graben oft recht spät bis in den November hinein.
Im Keller setzt Christoph auf schonende Traubenverarbeitung, moderate Maischestandzeit, lange Feinhefelagerung teilweisen Ausbau im großen Holz. Der Grüne Veltliner Smaragd Alte Kultur wird zB teils im großen Holzfass, teils im Edelstahltank ausgebaut und stammt von den ältesten Vetlinerstöcken (über 50 Jahr alt). Der Neuburger kommt zum großen Teil aus der Lage Offenberg und bringt im Smaragd-Bereich sein volles Potenzial zur Geltung, dicht und ausgewogen. Der Tausendeimerberg ist eine Paradelage für Riesling und auch dieser Wein wird zum Teil im großen Holfzass ausgebaut.
Das Ziel des Weinguts ist es immer Weine mit Druck, Tiefgang und Lagerfähgigkeit zu bekommen und das gelingt dem Weingut sehr sehr gut. Wir sind wirklich große Fans von Christophs Weinen und können sie euch sehr ans Herz legen.
