Worauf solltet ihr bei der optimalen Lagerung achten? Wir zählen euch die wichtigsten Punkte auf.
Optimale Lagerbedingungen sind entscheidend für die Qualität von Wein. Wir haben in der Vergangenheit bereits die schmerzliche Erfahrung machen müssen, dass eine falsche Lagerung sich negativ auf den Geschmack des Weines auswirkt. Gerade reifere Weine oder Weine, die noch reifen sollen, profitieren enorm von der richtigen Lagerung.
Hier sind einige wichtige Faktoren, die wir bei Magvinum beachten:
1. Temperatur: Unsere Weißweine lagern konstant bei 13 Grad Celsius. Schwankungen können den Wein negativ beeinflussen, daher ist es wichtig, extreme Hitze oder Kälte zu vermeiden. Unsere Rotweine lagern sogar noch kühler, da sie im Schnitt deutlich reifer sind als unsere Weißweine. Kälte lässt den Wein langsamer reifen. Daher wollen wir vermeiden, dass unsere reiferen Rotweine zu schnell altern.
2. Luftfeuchtigkeit: Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 50 und 80 Prozent liegen. Zu trockene Bedingungen können den Korken austrocknen und zu Undichtigkeiten führen, während zu hohe Luftfeuchtigkeit Schimmelbildung verursachen kann. Unser Keller reguliert die Luftfeuchtigkeit auf natürliche Art und Weise. Wir liegen zwischen 70-75% Luftfeuchtigkeit.
3. Licht: Wein sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, da UV-Strahlen den Geschmack und die Farbe des Weins beeinträchtigen können. Dunkle Lagerräume sind daher ideal. Unser Keller liegt tief unter den Weingärten. Da kommt kein Sonnenlicht hin 😉
4. Vibrationen: Wein sollte vor starken Vibrationen geschützt werden, da diese die chemischen Reaktionen im Wein beschleunigen können. Ruhige Lagerbedingungen sind daher empfehlenswert. Wir sorgen dafür, dass die Weine so wenig wie möglich bewegt werden. Ideal ist es, wenn der Wein zwei Mal berührt wird. Beim Einräumen und bei Kundenübergabe. 😉
5. Lagerposition: Hier scheiden sich die Geister. Untersuchungen zeigen unterschiedliche Ergebnisse. Wir haben uns entschieden unsere Weinflaschen horizontal einzulagern, um sicherzustellen, dass der Korken feucht bleibt und keine Luft in die Flasche gelangt. Dies hilft, eine Oxidation des Weins zu verhindern. Zugegebenermaßen: die Drehverschlüsse liegen auch 😉
6. Gerüche: Wein kann Gerüche aus der Umgebung aufnehmen, daher ist es wichtig, den Wein von starken Gerüchen wie Chemikalien oder Lebensmitteln fernzuhalten. Unser Weinkeller ist ein Weinkeller und nichts anderes. Dort befinden sich keine Lebensmittel oder Chemikalien.
Aber kommt gerne selbst vorbei und macht euch ein Bild von unseren Bedingungen. Wir freuen uns immer auf Besuch und erläutern euch gerne unsere Erfahrungen. Denn es war ein langer Weg bis dahin mit langem Lernprozess.
Optimale Lagerbedingungen sind entscheidend für die Qualität von Wein. Wir haben in der Vergangenheit bereits die schmerzliche Erfahrung machen müssen, dass eine falsche Lagerung sich negativ auf den Geschmack des Weines auswirkt. Gerade reifere Weine oder Weine, die noch reifen sollen, profitieren enorm von der richtigen Lagerung.
Hier sind einige wichtige Faktoren, die wir bei Magvinum beachten:
1. Temperatur: Unsere Weißweine lagern konstant bei 13 Grad Celsius. Schwankungen können den Wein negativ beeinflussen, daher ist es wichtig, extreme Hitze oder Kälte zu vermeiden. Unsere Rotweine lagern sogar noch kühler, da sie im Schnitt deutlich reifer sind als unsere Weißweine. Kälte lässt den Wein langsamer reifen. Daher wollen wir vermeiden, dass unsere reiferen Rotweine zu schnell altern.
2. Luftfeuchtigkeit: Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 50 und 80 Prozent liegen. Zu trockene Bedingungen können den Korken austrocknen und zu Undichtigkeiten führen, während zu hohe Luftfeuchtigkeit Schimmelbildung verursachen kann. Unser Keller reguliert die Luftfeuchtigkeit auf natürliche Art und Weise. Wir liegen zwischen 70-75% Luftfeuchtigkeit.
3. Licht: Wein sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, da UV-Strahlen den Geschmack und die Farbe des Weins beeinträchtigen können. Dunkle Lagerräume sind daher ideal. Unser Keller liegt tief unter den Weingärten. Da kommt kein Sonnenlicht hin 😉
4. Vibrationen: Wein sollte vor starken Vibrationen geschützt werden, da diese die chemischen Reaktionen im Wein beschleunigen können. Ruhige Lagerbedingungen sind daher empfehlenswert. Wir sorgen dafür, dass die Weine so wenig wie möglich bewegt werden. Ideal ist es, wenn der Wein zwei Mal berührt wird. Beim Einräumen und bei Kundenübergabe. 😉
5. Lagerposition: Hier scheiden sich die Geister. Untersuchungen zeigen unterschiedliche Ergebnisse. Wir haben uns entschieden unsere Weinflaschen horizontal einzulagern, um sicherzustellen, dass der Korken feucht bleibt und keine Luft in die Flasche gelangt. Dies hilft, eine Oxidation des Weins zu verhindern. Zugegebenermaßen: die Drehverschlüsse liegen auch 😉
6. Gerüche: Wein kann Gerüche aus der Umgebung aufnehmen, daher ist es wichtig, den Wein von starken Gerüchen wie Chemikalien oder Lebensmitteln fernzuhalten. Unser Weinkeller ist ein Weinkeller und nichts anderes. Dort befinden sich keine Lebensmittel oder Chemikalien.
Aber kommt gerne selbst vorbei und macht euch ein Bild von unseren Bedingungen. Wir freuen uns immer auf Besuch und erläutern euch gerne unsere Erfahrungen. Denn es war ein langer Weg bis dahin mit langem Lernprozess.
Prost aus Langenlois